La Clandestine de La Peyre

100% Syrah, conduite à haute densité pour chercher le plus belle concentration, nous avons pris un axe biodynamique sur cette parcelle en minimisant les entrees d outils mecaniques, afin de preserver le sol d'un tassement qui diminuerait sa vie microbienne. Nous privieligions donc les travaux manuels ainsi que la gestion du sol à cheval. Elevage fut bourguignon et Amphore de terre cuite Le sol typique de l'Entre Deux Mers, des marnes sur sous sols crayeux permet de ramener de l'equilibre et de la fraicheur dans ce vin.